Kirsebær, både søte og terte , har vært verdsatt som velsmakende godbiter i århundrer. Martha Washington spilte inn en oppskrift på Cherry Bounce på 1700-tallet, en konjakkbasert kirsebærdrikk som hun og ektemannen George var spesielt glad i. Både clafoutis, en fransk godbit som består av frukt - vanligvis kirsebær - i en tykk skorpefri terte og den romerske Crostata di Ricotta og Viscioli, en kirsebær- og ricotta-terte lagdelt i bakverk, har vært behagelige ganer siden 1800-tallet.
Det er mer enn 1000 varianter av kirsebær dyrket i USA alene. De kjører spekteret fra sukkersøtt til munnpirrende surt. The Rainier kirsebær ( Prunus avium) er et søtkirsebær utviklet ved Washington State University av Harold Fogle i 1952. Det er en hybrid av to andre populære søtkirsebær: Bing-kirsebær og Van-kirsebær.
Innholdsfortegnelse
Rainier kirsebær
Mens begge foreldrene til dette kirsebæret har skinn og kjøtt som er dyp rød i nyansen, utviklet Rainier kirsebærtrærne kirsebær med gyllenfarget hud og kremgult kjøtt. Sammen med sin herlige farge og myke, saftige kjøtt, er Rainiers eksepsjonelt store og søte, noe som gjør dem til en ettertraktet delikatesse. Dessverre har de også en noe kort vekstsesong, og de tar lett skade av varme.
Selv om disse gylne herlighetene er best kjent for sin mektige smak, gir de en enda sterkere ernæringsmessig kraft. Både syrlige og søte kirsebær har helsemessige fordeler, selv om mengden av spesifikke elementer varierer mellom de to. Begge er fullpakket med antioksidanter, vitaminer og nyttige hormoner. De er også en utmerket kilde til kostfiber og reduserer mengden urinsyre i blodet.
La oss se på noen av måtene søte Rainier-kirsebær er et spesielt gunstig tillegg til kostholdet ditt.
Kalium
Kalium er et elektrolyttmineral som er avgjørende for helsen til det menneskelige nervesystemet. Søte kirsebær, som Rainier kirsebær, inneholder omtrent 340 mg kalium per kopp. Et kaliumrikt kosthold bidrar til å regulere nerveimpulser, væskebalanse og forebygge osteoporose.
Melatonin
Melatonin er et hormon som bidrar til å fremme og regulere søvn. Mens mesteparten av melatoninet vårt produseres i pinealkjertelen vår, kan vi også få melatonin fra noen få spesifikke matvarer som melk, nøtter og kirsebær. Samtidig som rapporter indikerer at Montmorency-tertekirsebær har omtrent 13,5 ng/g melatonin, modne Rainier- og Hongdeng-kirsebær hadde konsentrasjoner fra 10 ng/g helt opp til 20.
Vitamin C
Selv om kirsebær ikke er vitamin C-tungvekteren som appelsiner eller kiwi er, tilbyr de respektable 18 % av RDA per porsjon. Tilstrekkelige vitamin C-nivåer hjelper immunsystemet ditt ved å beskytte cellene mot frie radikaler og er nødvendig for riktig vekst og reparasjon av kroppsvev. Vitamin C kan til og med redusere forekomsten av fine linjer og rynker ved å støtte kollagenproduksjonen og gjenopprette hudens elastisitet.
Antocyanin
Anthocyanin er pigmentet som gjør kirsebær røde, svarte bringebær svarte og ville blåbær blå. Forskning fra Romania indikerer at disse nyttige pigmentene kan ha en dyp effekt på menneskers helse. Deres antioksidantegenskaper kan redusere risikoen for kreft, og deres antiinflammatoriske aktiviteter bidrar til å redusere sjansene for hjerte- og karsykdommer. Rainier kirsebær, til tross for deres gylne farge, inneholder antocyanin, selv om konsentrasjonen av denne forbindelsen er høyere i mørkere kirsebær.
Kostfiber
Kostfiber hjelper fordøyelsessystemet til å fungere bedre ved å bevege seg raskt og enkelt gjennom fordøyelseskanalen. Det bidrar til å redusere diabetes, hjertesykdom og fedme. Søte kirsebær har ganske imponerende 3,2 gram fiber per kopp, som er 0,6 gram mer enn en kopp epler i skiver.
Bor
Bor er et knapt nevnt naturlig element som er avgjørende for helsen vår. Bor hjelper ikke bare kroppen din til å metabolisere viktige vitaminer og mineraler, men det kan også forbedre både beinhelse og hjernefunksjon. Forbedringen av beinhelsen er relatert til bors rolle i å forlenge halveringstiden til vitamin D og østrogen. Dette bidrar til å opprettholde kalsiumbalansen i kroppen, og reduserer sjansene for å utvikle osteoporose. Studier på 1990-tallet indikerte at tilskudd med bor også forbedret mental funksjon. Spesielt forbedret det både hukommelse og hånd-øye-koordinasjon.
Blodsukkerfordeler med Rainier Kirsebær
Mens Rainier kirsebær er betydelig søtere enn andre varianter av kirsebær, har de en ekstremt lav glykemisk indeks sammenlignet med andre frukter. Det naturlige sukkeret som introduseres til kroppen din fra å spise Rainier kirsebær, slippes sakte ut i blodet. Dette reduserer sjansen for en blodsukkertopp og påfølgende krasj, noe som gjør sukkeret fra lavglykemisk frukt tryggere for de med blodsukkerubalanser.
Reduksjon av urinsyre
Gikt er en smertefull og ofte invalidiserende form for leddgikt som rammer mer enn 8 millioner mennesker i USA. Høye nivåer av urinsyre er assosiert med gikt og kan øke antallet og intensiteten av oppblussinger. Studier indikerer at søte kirsebær reduserer mengden urinsyre i blodet, og reduserer antallet giktangrep. I følge nylig Boston University forskning , giktpasienter som spiste bare tre porsjoner søte kirsebær i løpet av to dager reduserte sjansene for å få en oppblussing med omtrent 75 %.
Finne Rainier Kirsebær
Rainier kirsebær har blitt verdsatt både for sin eksepsjonelle farge og smak siden utviklingen på 1950-tallet. Så mye at i USA, 11. julithav hvert år har blitt utpekt som National Rainier Cherry Day . Selv om disse kirsebærene noen ganger fryses for bruk i vintermånedene, er de best når de konsumeres ferske. Hvis du ønsker å få din del av disse søte skattene, sett av i kalenderen for sommeren. Rainier's fra California er i sesong fra mai til juni, og de fra Washington er tilgjengelige fra juni til august.
Les neste:
Er det helsemessige fordeler ved å drikke rød Moscato-vin?
Hvorfor du bør begynne å drikke denne fruktjuicen umiddelbart 
