Det virker som om du i dag kan finne økologiske grønnsaker, frukt og til og med økologisk mac & cheese, men har du prøvd økologisk vin? Økologiske viner har et øyeblikk, men det er ofte utfordrende å tyde bare basert på etiketten. Noen ganger vil baketiketten si laget med økologiske druer eller økologisk dyrket. Det kan også være sertifisert økologisk fra et av de hundrevis av sertifiseringsstyrene rundt om i landet.
Vi prøvde de beste økologiske vinene og plukket ut våre favoritter. Jubel!
Cantina Tollo
Cantina Tollo er oppkalt etter den historiske byen Tollo. Plassert mellom Adriaterhavet og Apenninene på den italienske halvøya, er det virkelig et syn å se. Vingårder er så nært som 3 miles til havet, noe som fører til en havbris tang til vinene.
Vingården ble etablert på 1960-tallet og viser frem lokale, urfolksvarianter for sine økologiske viner. Kuperte vingårder, rikelig med solskinn og jevn vind forhindrer mugg og annen skade på druene. Plasseringen tillater reduksjon av unaturlig sprøyting som vil forstyrre produksjonen av økologisk vin.Vingården har blitt ledet inn av generasjoner av vinprodusenter som ønsker å forbedre håndverket. De er en sann troende på å være miljøbevisste og praktiserer det i hvert trinn av vinproduksjonsprosessen.
Hver av flaskenes etiketter har et økosystemvennlig insekt eller bioindikator. De er håndtegnet i livlig sjøblått, noe som gjenspeiler viktigheten av insekter i økologisk landbruk. Hvert insekt representerer en bestemt sektor av økosystemet. For eksempel er marihøna på den ene etiketten et bevis på miljømessig helse. På en annen representerer en bie rollen de spiller i kvaliteten og produksjonen av maten vår.
Den uvanlige knebøyflaskeformen gjenspeiler fortidens jordbruksarv og den tradisjonelle hjemmelagde vinen. Vingården søker å sikre at emballasjen deres også er miljøvennlig. Etiketten er laget av resirkulert papir og bomullsfibre, kapselen er PVC-fri, og esken kommer av resirkulert papp.
Våre favoritter
Her er favorittvinene våre, og best av alt, de er alle Cantina Tollo veganske eller økologiske viner.
- Trebbiano d'Abruzzo – lett, tørr, skånsom og frisk hvit med toner av sitron, mandelsplitter, stearinlys og havsalt.
- Terre di Chieti Pecorino – lett, syrlig og frizzante hvit med toner av sitron, rosa grapefrukt og biscotti.
- Landene til Chieti Passerina – lett, tørr og skarp hvit med toner av sitronmarg, sjøfrukt, fennikelfrø og tørkede urter.
- Rosé Cerasuolo d'Abruzzo – lett, syrlig og bentørr rosé med toner av rosa grapefrukt, bringebær, granateple, fersken og skjell.
- Montepulciano d'Abruzzo – mager og beintørr rød med toner av kirsebær, morbær, rød lakris, oregano, salvie, hvit sopp og espressobønne.
Fremfor alt håper vingården at forbrukerne vil føle seg tilkoblet og bidra til å spille en rolle i å bevare miljøet. Vinmaker Andrea Di Fabio oppsummerer det – I dag, mer enn noen gang før, må vi nøye observere signalene fra miljøet, forstå det, respektere jorden og produsere bærekraftig og bevisst.
Vil ha mer vin >>> Texas vin
Vin og COVID-19 >>>Hvordan hjelpe vinprodusenter
