Jeg reiste nylig til Lisboa for første gang. Siden det var mitt første besøk og vi bare hadde 24 timer før vi gikk ombord på cruiseskipet, tok jeg kontakt med hotellet der vi bodde, Lisboa vertshus , for å arrangere en reiseleder og for en anbefaling om en restaurant for kvelden. Sergio Machadinha, i resepsjonen, var rask til å svare og svært nyttig. Du kan lese om vår fantastiske guide og tur til Lisboa i artikkelen24 timer i Lisboa. Han sendte også med seg en liste over 7 høyt rangerte restauranter med hotellets Lisboeta øverst. Jeg bestilte vår reservasjon på Lisboeta og forventet servering på det jeg håpet ville være den beste restauranten i Lisboa.
Man finner vanligvis ikke de beste restaurantene på hotell, men Lisboeta har fordelen av å ikke være lokalisert på bare et hotell, men den vakkert restaurerte historiske Pousada de Lisboa, i hjertet av Praça do Comércio. Det hjelper også at restauranten ligger i første etasje og noe adskilt fra hotellet. Med andre ord, du føler ikke at du spiser på et hotell.
På jakt etter den beste restauranten i Lisboa skuffet ikke kokken Tiago Bonito. Vi hadde et valg mellom en kokkens smaksmeny eller en a la carte-meny. Vi valgte smaksmenyen og la til vinsammenkoblingen, som jeg vil anbefale på det sterkeste. Vi ønsket å smake på så mange portugisiske retter og viner som vi kunne på vår svært korte tid der. Og prøven gjorde vi. Hver rett var utsøkt og presentasjonene var de mest interessante og nyskapende jeg har sett noe sted.
Vår sommelier valgte de perfekte vinene for å utfylle hvert kurs, og hvis et glass ble tømt før neste rett ble servert, ble vinglasset fylt i ettertid (mest uvanlig med vinskjæring ettersom prisen er satt).
Vår smaksmeny var som følger:
Kokkens forrett på blekksprut servert på en elvestein
Kokkens hager, grønnsaker, urter, blomster. granola crumble og osteskum
Kjemperøde reker fra Sagres, oliven fra Alentejo, mao de buda sitron og olivenolje
Skøyte fra Peniche, stanger, søtpotet fra Aljezur, pepper og foie-gras fra sjøsausen
Melkematet lammeballotin, confitert potet i safran, gulrot, spinat og madeiravinsaus
Rabarbra semulepudding
Rabarbra kald suppe, mascarpone iskrem, pistasj, tonkabønner fra Amazonia
Vi nøt hvert kurs, men en favoritt var de røde rekene fra Sagres. Rekene var så deilige at jeg kunne ha stoppet der og bestilt et dusin reker til, men glad jeg ikke gjorde det. Skøyten var delikat forberedt og lammet var gaffelmørt. Heldigvis er porsjonene små, og vi hadde fortsatt plass til å nyte pre-dessert med kald rabarbrasuppe og mascarpone-is, etterfulgt av den tradisjonelle og deilige portugisiske vaniljesausterte.
Er Lisboeta den beste restauranten i Lisboa? Ikke etter å ha prøvd noen andre restauranter i Lisboa, kan jeg ikke definitivt si at det er den beste, men det jeg kan si er at Lisboeta er en av de beste restaurantene jeg har spist på hvor som helst på mine reiser rundt om i verden. Så sett Lisboa på listen din (fantastisk by) og bestill på Lisboeta.
