Mine smaksløker og luktreseptorer er alltid på vakt i påvente av Big Tex Choice Awards, den årlige dekadente friterte matkonkurransen til State Fair of Texas, som finner sted omtrent 5 uker før messen faktisk åpner. Åtte finalister er valgt ut fra en hel rekke smarte bidrag fra konsesjonærene på messen, og av disse åtte blir en kåret til beste smak og en annen mest kreativ.
Jeg prøver alltid å delta på dette arrangementet, ikke bare fordi det er en innsamlingsaksjon for ungdomsstipend, men fordi det er en av de få gangene jeg kan stappe i meg all den stekte maten jeg kan ønske meg og ikke bli fylt med skyldfølelse. Et dommerpanel og en seremonimester (i dette tilfellet elskerinne) velges blant lokale kjendiser, og hver av skaperne av de åtte finalistene blir introdusert, bedt om å snakke om kreasjonene deres inkludert ingrediensene, og deretter avgis stemmene og vinnerne annonsert. Etterpå skynder alle oss friterte matfanatikere å få et brett og går fra stand til stand og får prøver (og det er nok av dem) av alle finalistene. Vi er alltid overrasket over kreativiteten og det unike ved bidragene år etter år (som stekt tyggegummi for noen år siden).
Vinneren for Beste smak , Fried Jello, var på en måte som en beignet med en tykkere og mer kirsebæraktig konsistens inni, dekket med panko-crusted panering, flash-stekt til perfeksjon, drysset med melis og toppet med pisket krem og et kirsebær. Nam nam - elsket det!
Vinneren for Mest kreative , Cookie Fries, så ut akkurat som crinkle-frites i en typisk papirfrites-beholder, men disse var enten sjokoladebiter eller sprinkles og i stedet for ketchup. Disse pommes frites kom med en sjokolade- eller jordbærsaus til dipping. Den var også kjempegod – hvem elsker ikke kaker!
De andre seks var velsmakende også.
Min favoritt på State Fair of Texas stekt matkonkurranse:
Deep Fried Pulled Pork Funyun Dings – pulled pork blandet med pepperjackost, ananasskiver og bacon, dyppet i en smaksrik røre og frityrstekt. Det ble servert med BBQ saus.
Vennene mine likte alle forskjellige:
Fernie's Down Home Chicken Pot Pie med Mac 'n Cheese Dip - en kyllingpottefyll som øses inn i flakdeig og frityrstekt. Den så ut som en varm lomme og mettende veldig.
Injiserbare Great Balls of BBQ – smoke crusted BBQ oksebryst strimlet med BBQ saus og formet til kuler, panert med krydret brødsmuler og frityrstekt, servert på en seng av hjertesalat og med sin egen lille sprøyte med mer BBQ saus som kan injiseres i ballen – veldig smart.
Southern Fried Chicken and Dumplins - strimlet kylling blandet med krydder, deig og saus, deretter rullet til kuler, belagt med brødsmuler og frityrstekt. Den ble servert med stekte kjeksbiter og en side av saus – ekte komfortmat.
Karibisk ananas Korn-a-Copia – en hel halvdel av en ananas uthulet og deretter fylt med marinert grillet kylling og reker. Den serveres på en seng av karibisk stekt ris og toppet med en tropisk salsa og ananasglasur. Dette var den største oppføringen på grunn av den halve ananas, så alt vi fikk å prøve var interiøret – deilig!
Fried Bacon Burger Dog Slider on a Stick – et spyd med en hawaiisk rolle delt i to – halvparten foran og halvparten bak. Mellom var en kjøttdeig i miniatyr fylt med cheddarost og bacon – pluss en miniatyrpølse og en sylteagurk dyppet i tempura-deig og frityrstekt. Den ble servert på en seng av pommes frites med ranch dipping saus – kombinasjonen var enestående!
Vi dro alle hjem glade, mette og klare for at State Fair i Texas åpner 30. september, slik at vi kan spise flere av våre favorittstekte blandinger.
