Når vi gjør oss klare til høsten og tar frem våre støvler, skjerf og luer, får det meg til å tenke på et annet viktig aspekt ved høsten...maten! Ja, det er sant, jeg er skyldig, jeg elsker å spise! Jeg nyter høsten – når grønnsakene stekes, det lages gryteretter og det lages chili med maisbrød. Jeg har nylig laget to av høstens favorittmat. Hver har alltid vært trøstende når temperaturen blir kjølig.
To oppskrifter for min favoritt høstmat å prøve
Jeg bestemte meg for å starte høsten med en biffgryte. Jeg liker denne oppskriften fordi alt er svidd og kokt i én gryte, så det gjør bare livet litt lettere!
Tradisjonell oksegryte
Ingredienser
- 1 rib-eye biff
- Worcestershire burgerkrydder
- Salt pepper
- Ett pund kjøttdeig
- 64 oz. lager
- 2 poteter (kuttet i passe biter)
- 4 store gulrøtter (i skiver)
- 1 løk
- 1 boks søtmais
- Rødvin (valgfritt)
Forberedelse
- Krydre ribeye-biffen med Worcestershire burgerkrydder og salt og pepper. Brun begge sider, ta deretter kjøttet ut av pannen og sett det til side for å hvile.
- Legg ett pund kjøttdeig i kjelen med en løk i terninger og begynte å brune den.
- Når løken og kjøttet er brunet, tilsett 2 beholdere med kraft (hver størrelse 32 oz., altså 64 oz. totalt).
- Tilsett hakkede poteter, gulrøtter i skiver og en boks mais.
- Kok opp og tilsett ribeye-biffen tilbake i kjelen. På dette tidspunktet kan du legge til rødvin eller andre grønnsaker du liker.
Denne oppskriften ble kjempegod, og vi likte den alle sammen. Det håper jeg du også gjør!
Jalapeno ostekrisps
Denne neste oppskriften er en variant av en episode jeg så for år siden da Bobby Flay stekte ost i en stekepanne. Jeg husker ham i de første dagene av Food Network! Var det noen andre som så Grillin 'and Chillin' ?
Ingredienser
- 1 jalapeno
- 1 pakke skiver provolone runder
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350F. Skjær jalapenoen i skiver, og stek deretter skivene i ovnen i 10 minutter til de er myke. Vær oppmerksom på at de er veldig potente, og luften på kjøkkenet kan føre til at du hoster. Jeg lærte på den harde måten!
- Jeg hadde noen kandiserte jalapenos i en krukke, så jeg brukte dem også. Siden de er kandiserte, er smaken litt annerledes, men de var gode, akkurat det samme! Jalapeno og ost, hvordan kan du gå galt?!
- Kle to panner med bakepapir, ta deretter en skive provoloneost (fra en pakke med 4-5 tommer runder) og del den i to. Legg den ene halvdelen av osteskiven ned på papiret.
- Legg to jalapeno-skiver oppå osten og legg den andre halvdelen av runden oppå den – for å lage en sandwich. Et annet alternativ er å brette den ene halvdelen over jalapenosene for å lage mindre.
- Det er det! Lag så mange du vil. Stek dem ved 350F i 10-15 minutter, sjekk osten til den bobler. Når de er gyldenbrune, ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles.
Disse ostekrispene er gode i seg selv, servert med suppe eller kjeks!
Alternativ matlagingsmetode:
Ta litt ost, omtrent 1/2 kopp, og gjør denne oppskriften i en panne som ikke kleber. Osten blir sprø i bunnen, og du snur den ganske enkelt over på den andre siden med en slikkepott. Skyv deretter crispen over på en tallerken. Avhengig av osten, må du kanskje ta et papirhåndkle for å fjerne ekstra olje. Du trenger ikke å olje pannen, siden osten gjør det for deg! De er så gode! Disse ser flotte ut i en bolle med chili eller suppe, eller du kan bryte dem opp over en salat.
Jeg håper du liker disse rettene, og jeg håper høsten din er fylt med kjærlighet, lykke og høstens favorittmat! God appetitt!
Les neste:
Høsthårfarger for kvinnen
