Dirty Dozen: A Surprising Source of Weight Gain | PrimeWomen

Vi har alle hørt helseargumentene for å spise økologisk mat. Vel, her er et helseproblem som kan fange din umiddelbare oppmerksomhet: plantevernmidler og soppdrepende midler, og til og med syntetisk gjødsel, som brukes på kommersielle avlinger, inneholder kjemikalier som oppmuntrer til vektøkning og gjør det vanskeligere å ta av disse kiloene. Ditto hormoner og steroider matet til konvensjonelt oppdrettet kjøtt og fjærfe, og til og med oppdrettslaks.

Det er den dårlige nyheten, og du har sikkert hørt en versjon av den før. Den enda verre nyheten er at den verste maten er noe vi lenge har blitt oppfordret til å spise mer av. Når det gjelder frukt og grønnsaker, er det Dirty Dozen, og toppen av listen de siste tre årene er uskyldige konvensjonelle jordbær, med en jordbærprøve som inneholder så mange som 20 forskjellige plantevernmidler.

Den skitne dusinlisten er kompilert årlig av miljøarbeidsgruppen og inkluderer:

1. Jordbær Spinat Nektariner Epler Druer Ferskener Kirsebær Pærer Tomater Selleri Poteter Søt paprika

Så mye for sommerens dusør.

>LES: AUTOPHAGY FASTING: ER DET HEMMELIGHETEN TIL VEKTTAPT OG LANGLEVELSE?

Det tilsetningsstoffene som finnes i disse matvarene har til felles er at de er overvektige stoffer, miljøkjemikalier som finnes i sprøytemidler og soppdrepende midler som brukes i gjødsel og sprøytes på voksende planter som kan disponere folk for vektøkning og den påfølgende kampen for å få det av.

Fedmestoffer med mattilsetning inkluderer kunstige søtningsmidler, konserveringsmidler og tilsatt sukker. Andre vanlige overvektige stoffer dukker opp i mat fra kjemikalier som bisfenol A (BPA) brukt i emballasje, spesielt plastemballasje og boksforinger. Disse kommer alle i tillegg til plantevernmidler og soppdrepende midler som sprøytes på konvensjonelt dyrkede produkter.

Forbindelsen kan virke som en strek - en annen grunn for velnærede amerikanere til å skylde på alt annet enn våre egne dårlige spise- og treningsvaner - men det er det ikke.

Overvektige stoffer tilhører den større kategorien hormonforstyrrende kjemikalier (EDC), og de forstyrrer hormonet østrogen, som hos voksne beskytter mot abdominal fedme, antatt å være en mest problematisk type.

Selv om det meste av forskningen til dags dato har blitt gjort på dyr, har miljøkjemikaliers rolle i fedme blitt anerkjent av National Institutes of Health Strategic Plan for Obesity Research. De American Medical Association har også erkjent at obesogens kan spille en sterk rolle i vår nasjons fedmepriser.

De alvorligste effektene er i fettvev, som frigjør hormoner relatert til appetitt og metabolisme. Noen overvektige stoffer endrer hormoner relatert til appetitt, metthet, matpreferanser og energimetabolisme.

Felles for de fleste overvektige er at de starter med å øke kroppsfettet. Ettersom mengden kroppsfett øker, vil flere EDC-er lagres sammen med andre miljøforurensende kjemikalier, ifølge biolog Philippa Darbre ved University of Reading.

UCSF professor i klinisk pediatri Robert Lustig påpeker:

Selv [mennesker] i den nedre enden av BMI [kroppsmasseindeks]-kurven går opp i vekt. Uansett hva som skjer skjer med alle, noe som tyder på en miljømessig trigger.

Enda mer skyldig enn råvarer i fedmesyklusen kan være kjøttet fra mais eller soyafôrede kyllinger og storfe (soyafôr er den skyldige i å legge til fedme til oppdrettslaks også). Spesielt blir storfe ofte behandlet med megadoser av hormoner som østrogen, progesteron og testosteron.

LES: 10 GRUNNER til at du ikke går ned i vekt

I tillegg gis et anabole steroid kalt trenbolonacetat, eller TBA, til konvensjonelt oppdratt storfe for å øke størrelsen. Dessverre er TBA åtte til 10 ganger så kraftig som testosteron, et krydder du ikke regnet med når du spiste den stripsbiffen.

Men vent! Det er mer! Mange av disse obesogenene er fettløselige, så de vil bygge seg opp i fettvev fra konvensjonelt kjøtt. Så sett tennene i en konvensjonell biff, og du bør vite at den vanligvis kommer fra storfe som mottar seks forskjellige steroider - som alle er overvektige.

Å kjøpe gressmatet biff er ikke godt nok til å unngå disse kjemiske medreisende. Det er heller ikke den naturlige etiketten. Bare USDAs organiske merke kan garantere at tilsetningsstoffer ikke har stuet seg bort i et dyrs fettvev, marmoreringen som gjør biffer så møre og velsmakende.

Når det gjelder frukt og grønnsaker, kan vi ikke vaske bort kjemikalierester før vi spiser? Det viser seg at en rask skylling ikke kommer til å gjøre jobben. EN nylig studie i Journal of Agricultural and Food Chemistry fant det bløtlegging av produktene i åtte til 12 minutter i en løsning av vann og natron gjorde noen av de tunge løftene for en prøve av Gala-epler. Å, nam!

Selv etter den lange bløtetiden var det imidlertid noen plantevernmidler som natron ikke kunne komme til. Tiabendazol og fosmet, som mange andre stoffer, siver inn i huden og kjøttet. Penetrasjon av frukten har imidlertid sine begrensninger; kjemikaliene går tom for damp før de kommer for langt utover overflaten. Men den indre forurensningen vil ikke bli vasket bort ved å skylle eller bløtlegge frukten.

For å være rettferdig, Journal of Toxicology har påpekt at selv restene som ble oppdaget i Dirty Dozen falt under den akseptable grensen satt av Environmental Protection Agency. Men å vite det er omtrent like tiltalende som å vite at antallet gnagerhår i boksen med frokostblandinger også er under den akseptable grensen. Yuk.

DEbesogens har kanskje ikke den siste latteren av oss.

Å unngå de mest overvektige matvarene i bare fem dager kan redusere forurensningene i kroppen din med 80 %, ifølge Stephen Perrine, mat- og treningsekspert og forfatter av The New American Diet: How Secret Obesogens Are Make Us Fat .

Og til slutt gjør det det kjøpe økologisk virker som den enklere veien å ta, for generell helse og det evigvarende vekttap. Eller i hvert fall ikke vektøkning!

>LES NESTE: HVORFOR SER GOD NÆRING UT UT ETTER 50

>LES NESTE: HER ER HVORDAN DU HOLDER DU I DETTE PÅ FERIE

>LES NESTE: SNAK FOR DEG SELV: HVORDAN DU VÆR DIN BESTE HELSEFORTALER